Nace el Consejo del vino desalcoholizado

Productores y distribuidores de vinos sin alcohol se han unido para crear el Consejo del Vino Desalcoholizado (Convides), la primera asociación que nace con el objetivo de dar a conocer este producto y fomentar su consumo entre la población. Constituida formalmente el pasado mes de junio, fecha en la que fue incluida en el Registro Nacional de Asociaciones del Ministerio del Interior, Convides cuenta en estos momentos con unos 35 miembros, entre los que se encuentran, por ejemplo, las bodegas españolas Matarromera y Torres, la californiana Jerry Lohr, la alemana Carl Jung o la francesa Côte de Vicent. Asimismo, también ha querido formar parte de Convide la empresa de comercialización y distribución de vinos desalcoholizados 'Paladar Sin Alcohol'.Convides nace también con la clara meta de promover la investigación y el desarrollo de este producto, así como con la intención de trabajar por la normalización de sus estándares de calidad. Desde esta nueva asociación afirmaron que prevén crear un sello de calidad que certifique aquellos vinos desalcoholizados que reúnan una calidad mínima y que podría estar listo a principios de 2010.Según recientes declaraciones facilitadas a EFE por Ruth de Andrés, responsable técnico de Condivides, “Hay muchas bodegas interesadas en producir este tipo de vinos pero la necesidad de instalar sistemas para su producción y su ''elevado'' coste son algunos de los motivos que ''han podido haber echado para atrás a algunas bodegas' a la hora de comenzar a producir estos caldos”. De Andrés señala que “los dos sistemas más eficaces y más respetuosos con las propiedades organolépticas del vino son la ósmosis inversa y la columna de conos rotatorios”, “para calcular el coste de un litro de vino desalcoholizado, habría que incrementar entre dos y tres euros al coste de producir un litro de vino con alcohol, y a esta cantidad habría que añadir las mermas que se generan con la eliminación de ese componente”.Sin embargo, “a pesar del elevado coste de producción, el responsable de la tienda de vinos sin alcohol online Paladar sin alcohol, Juan Eloy Suárez, ha señalado que el precio de este tipo de vinos en el mercado es razonablemente barato'' y que puede oscilar desde los 4 hasta los 10-12 euros por botella”

Fuente: Besana/Diariodigitalagrario