Cuando se ha hablado de análisis sensorial en vinos, se ha olvidado un aspecto fundametal que vincula al vino con los sentidos, quizá muchos expertos han olvidado vincular el cuerpo del vino con la sonoridad que puede producir este en un medio, o quizá necesitemos un enólogo experto en física de ondas para que nos explique qué frecuencia emite cada vino en un medio determinado?
viernes, 7 de agosto de 2009
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Es la simple curiosidad la que enlaza al vino con la existencia corpórea y viceversa. No hablemos de experticia, hablemos de curiosidad simple y curiosidad compleja; la simple que nos lleva a la experimentación, y la compleja que nos deleita experimentando.
ResponderEliminarQuizás olvidamos lo pequeño y trascendental por abrirle paso a lo "grande", que no es más grande que lo más pequeño.
Hermoso tu comentario...Digamos que va más allá de la enología, espero que me entiendas...